以前スタッフとして働かせていただいていたお店、
「ベトナム屋台食堂 Mai mai」の店主・足立由美子さんが、素敵な本を出版されました。
ベトナム風サンドウィッチのレシピ集、その名も
『バインミー』です。
足立さんといえばバインミー。その情熱のすごさには、いつも感嘆してしまいます。あらゆるバインミーを求め、ベトナム全土を食べ歩かれた様子なども楽しむことができて、レシピだけでなく、ベトナムの食文化ものんびりと楽しめる1冊。ベトナム雑貨好きにはたまらない、ローカル感満載のスタイリングも必見です。
というわけで、私もバインミーでお昼ご飯。
冷蔵庫に残っていたクリームチーズ、使いかけのきゅうりとにんじん、香菜ちょっとだけ、冷凍していたフランスパン。「なんでもありのベトナム流」と本にも書かれているのですが、本当にあるものだけで、パパッとおいしくできあがりました。